Para producir queso fresco, queso madurado y estabilizar ph de la cuajada para queso de tipo pasta hilada.
CRC Recogida de Pasta de Cuajada
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Principio de funcionamiento
La mesa de desuere incorpora una chapa perforada de acero inoxidable AISI 304 que permite el drenaje del suero. Una vez terminado el proceso de cuajado en las cubas se descarga directamente la masa en el carro de desuere en quesos de pasta semidura, dura o cuajada para pasta hilada. En pastas semidura y dura se hace un prensado con chapas perforadas que se sitúan encima de la cuajada. A continuación se cortan los bloques y se llenan los moldes.
Para quesos de pasta blanda, se colocan los moldes encima de la chapa perforada, un contramolde nos hace la función de embudo para poder descargar directamente la cuajada de las tinas al molde.
Cuando fabricamos queso para hilar (tipo Mozzarella, por ejemplo) la masa después de su estabilización en la mesa ser transferida directamente a la hiladora.
El suero restante se puede vaciar por vía de una válvula mariposa manual o con la ayuda de una bomba centrífuga INOXPA que opcionalmente se puede incorporar a la mesa.
Diseño y características
Carro móvil para desuere de la cuajada.
Móvil con ruedas de nailon de alta densidad con freno.
Materiales
Acero inoxidable AISI 304
Resto de materiales Ruedas de nylon de alta densidad
Acabado superficial interno pulido mate (contacto con el producto)
Acabado superficial externo pulido mate
Opciones
Chapa de acero inoxidable AISI 304 de pre-prensado.
Chapa regulación altura pasta.
Chapas pre-corte.
Bomba extracción suero
Sistema neumático para prensado cuajada en la misma mesa.
Documentos
Ficha técnica (6)
Principio de funcionamiento
La mesa de desuere incorpora una chapa perforada de acero inoxidable AISI 304 que permite el drenaje del suero. Una vez terminado el proceso de cuajado en las cubas se descarga directamente la masa en el carro de desuere en quesos de pasta semidura, dura o cuajada para pasta hilada. En pastas semidura y dura se hace un prensado con chapas perforadas que se sitúan encima de la cuajada. A continuación se cortan los bloques y se llenan los moldes.
Para quesos de pasta blanda, se colocan los moldes encima de la chapa perforada, un contramolde nos hace la función de embudo para poder descargar directamente la cuajada de las tinas al molde.
Cuando fabricamos queso para hilar (tipo Mozzarella, por ejemplo) la masa después de su estabilización en la mesa ser transferida directamente a la hiladora.
El suero restante se puede vaciar por vía de una válvula mariposa manual o con la ayuda de una bomba centrífuga INOXPA que opcionalmente se puede incorporar a la mesa.
Materiales and Opciones
Acero inoxidable AISI 304
Resto de materiales Ruedas de nylon de alta densidad
Acabado superficial interno pulido mate (contacto con el producto)
Acabado superficial externo pulido mate
Chapa de acero inoxidable AISI 304 de pre-prensado.
Chapa regulación altura pasta.
Chapas pre-corte.
Bomba extracción suero
Sistema neumático para prensado cuajada en la misma mesa.
Documentos
| Documento № | FTsolCRC.1_ES |
| Título | Carros de Recogida de Pasta de Cuajada CRC |
| Tipo de archivo | |
| Resumen | Para producir queso fresco, preparar queso madurado y estabilizar queso de tipo pasta hilada antes de ser procesado. |
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| Documento № | FTsolCRC.1_EN |
| Título | Drainage Trolleys for Cheese Curd CRC |
| Tipo de archivo | |
| Resumen | Used to produce fresh cheese, pressed or matured cheese and to stabilize the Ph of curd used to make string-type (“Pasta Filata”) cheese |
|
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| Documento № | FTsolCRC.1_FR |
| Título | Chariots de Collecte du Caillé CRC |
| Tipo de archivo | |
| Resumen | Pour produire du fromage frais, préparer du fromage affiné et stabiliser le fromage de type pâte filée avant de le traiter. |
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| Documento № | FTsolCRC.1_IT |
| Título | Carrelli di Raccolta della Pasta Cagliata CRC |
| Tipo de archivo | |
| Resumen | Produzione di formaggio fresco, preparazione di formaggio stagionato e stabilizzazione del pH per formaggi di tipo pasta filata prima della lavorazione |
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| Documento № | FTsolCRC.1_RU |
| Título | Дренажная Тележка для Обезвоживания Сырной Массы CRC |
| Tipo de archivo | |
| Resumen | Тележка предназначена для выделения сыворотки из сырного зерна. |
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|
| Documento № | FTsolCRC.1_PT |
| Título | Carros de Recogida de Pasta de Cuajada CRC |
| Tipo de archivo | |
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